Tarte au citron et ses marshmallows

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Une tuerie véritable, des spéculoos pour remplacer la pâte à tarte, des marshmallows pour remplacer la meringue... Zéro cuisson !

Recette proposée par Emma Jolaut

Ingrédients

  • 200 g de spéculoos
  • 110 g de beurre fondu
  • une cuillère à soupe de cassonade
  • 396 g de lait concentré sucré (une boite)
  • 50 g de beurre coupé en dés
  • Une pincée de sel
  • 280 g de chocolat blanc haché
  • 30 g de lemon Curd
  • 30 g de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'arôme de citron
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • Marshmallows

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un récipient, mélanger les spéculoos mixés préalablement, le beurre fondu et le sucre. Mélanger et mettre au fond d'un cadre en inox (20*20) ou dans un moule silicone. Bien tasser.
  2. 2
    Mélanger le lait concentré, le beurre et le sel, chauffer pour que ce soit bouillant et mettre les carrés de chocolat blanc dedans. Mélanger pour que le tout soit bien fondu et lisse. Incorporer le lemon curd, le jus de citron, l’arôme de citron et le zeste. Verser le mélange dans le moule sur la base de biscuits et lisser à l’aide d’une spatule. Réserver au frais au moins deux heures.
  3. Pour finir
    Répartir les marshmallows de manière homogène, passer les marshmallows au chalumeau.

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Signaler butterchantilly - 15 décembre 2014

Je trouve que cette recette à un air de déjà vu ici: https://buttercreamchantilly.wordpress.com/2014/03/23/no-bake-white-chocolate-lemon-meringue-pie-bars-carres-au-chocolat-blanc-et-au-citron-meringues-sans-cuisson/

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