Bugnes Boulangères

5 / 5  basé sur 2 avis
 |
Ajouter

Véritable bugnes boulangères

Recette proposée par Didierro

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 120 g de sucre
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 zeste d'orange
  • 1 zeste de citron
  • 10 cl de rhum
  • 3 cuillères de fleurs d'oranger
  • huile pour la friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez le levain : délayez tout d'abord la levure dans un bol avec un peu d'eau tiède et environ 50 g de farine pris dans les 500 g (laisser lever dans une pièce chaude pendant 1 heure).
  2. 2
    La pâte : Dans le bol du batteur, mettre la farine, le sel et le sucre. Incorporez le levain, les œufs, le beurre ramolli et coupé en petits morceaux, les zestes de citron,orange, le rhum et l'eau de fleurs d'oranger. Dans un premier temps incorporer "vitesse moyenne", puis à "grande vitesse" jusqu'à que la pâte souple et homogène se décolle du bol. Formez une boule et laissez-la gonfler dans une pièce chaude pendant au moins une heure. Pétrissez-la une seconde fois puis laissez-la gonfler à nouveau. Pétrissez-la une troisième fois et placez-la au réfrigérateur, recouverte d'un torchon, pendant toute la nuit.
  3. Pour finir
    Le lendemain, faites chauffer l'huile de friture. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des rectangles d'environ 3 cm sur 10 cm à l'aide d'une roulette à pâtisserie. Plongez les morceaux de pâte dans la friture chaude. Lorsqu'ils sont gonflés, retournez-les. Quand ils sont bien dorés, retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Didierro -  9 février 2016

Bonjour pour la levure 20 gr

Signaler Martine -  9 février 2016
Excellent

Excellentes,
J ai mis de la levure de boulanger une grosse moitié d un cube de 46 g.

Signaler Lisa - 28 janvier 2016

On ne sait toujours pas combien de levure on doit utiliser ! Levure de boulanger ?

Signaler rêvesdefimoteuses - 21 février 2015
Très bien

combien faut- il mettre de levure pour le levain ? merci

Signaler angebleu - 15 février 2015

combien de levure du boulanger merci

Recettes similaires