Risotto bolognaise

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Vous hésitez entre un risotto et des pâtes bolognaise, pourquoi pas un mix des 2 ?

Recette proposée par La danse des casseroles

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, mettez 1 litre d' eau. Portez à ébullition, puis mettez le cube. Faites-le dissoudre.
  2. 2
    Dans une poêle, faites revenir un peu d'huile d'olive.
  3. 3
    Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Réservez. Lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en petits dés. Réservez. Émincez les oignons. Réservez.
  4. 4
    Lorsque l'huile est chaude, faites revenir l'oignon. Ajoutez ensuite courgettes et poivrons. Mélangez et ajoutez sel et poivre.
  5. 5
    Ajoutez 1 à 2 louches de bouillon de légumes, et laissez cuire de cette façon à feu doux.
  6. 6
    Dans une autre poêle, faites cuire la viande hachée : pas la peine d'ajouter huile ou beurre, car la viande va libérer de la graisse.
  7. 7
    Lorsque les légumes et la viande sont cuits, mélangez-les et ajoutez le coulis de tomates. Ajoutez un peu de sel et poivre. Réservez.
  8. 8
    Récupérez la poêle des légumes, et faites revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez 1 louche de bouillon, puis laissez cuire le riz quelques minutes, le temps que le bouillon réduise.
  9. Pour finir
    Ajoutez ensuite le bouillon progressivement, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Il doit rester bien moelleux : environ 18 minutes. Ajoutez ensuite le mélange avec la viande, et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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