Chutney au fenouil

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Condiment idéal pour accompagner les grillades

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 500 g de fenouil
  • 500 g de tomates
  • 5 oignons blancs
  • 250 g de sucre fin
  • 10 cl de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à café de poudre d'anis
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café d'épices au curcuma
  • 2 étoiles de badiane

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

Préparation

  1. Coupez les fenouils en dés de 2 mm. Hachez finement les oignons. Retirez la peau des tomates en les plongeant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez-les en dés. Conservez l'eau de végétation. Faites compoter pendant 50 minutes tous les légumes avec 250 g de sucre fin, 10 cl de vinaigre balsamique blanc, 2 cuillères à café de poudre d'anis, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café d'épices au curcuma , 2 étoiles de badiane. Laissez refroidir avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler caroline.d27 - 14 septembre 2015
Excellent

Tout d'abord merci pour votre réponse.
J'ai fait le chutney en accompagnement avec du foie gras en terrine c'était juste délicieux et tout le monde à été scotché quand j'ai dit que c'était du fenouil !!!!
Merci pour cette recette.

Signaler Maggy Malibert -  7 septembre 2015

Merci Caroline de vous être intéressée à ma recette. Vous avez tout à fait raison, ce chutney peut très bien accompagner un foie gras;

Signaler caroline.d27 -  6 septembre 2015

bonjour, peut on accompagner ce chutney avec un foie gras ? Merci pour votre réponse.

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