Risotto de riz de Camargue aux courgettes et chorizo

4 / 5  basé sur 3 avis
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Voici une recette de risotto à base de riz Camarguais pour changer du riz traditionnel ! Suggestion : Pour un risotto plus classique, vous pouvez réaliser cette recette avec du riz arborio en procédant de la même manière. Il n'y a que le temps de cuisson qui varie, 18 à 20 minutes suffiront.

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 300 g de mélange de riz Camarguais (noir - blanc et sauvage)
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 2 courgettes
  • 120 g de chorizo
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Émincer finement l’oignon et le faire fondre dans une casserole avec l'huile d'olive.
  2. 2
    Ajouter le riz, mélanger puis verser une louche de bouillon bien chaud. Laisser cuire sur feu doux pendant 25-30 minutes en ajoutant toutes les 10 minutes environ une louche de bouillon chaud (dès que le liquide est bien absorbé).
  3. 3
    Ajouter ensuite les courgettes coupées en dés ainsi que le restant de bouillon. Saler, poivrer et prolonger la cuisson une dizaine de minutes.
  4. Pour finir
    Ajouter en fin de cuisson le chorizo coupé en fines rondelles. Servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler NaninouS - 27 janvier 2016
Très bien

Très bonne recette. On s'est régalés!

Signaler assa1652 - 16 novembre 2015

c'est un riz aux poivrons (très bon d'ailleurs) mais pas un risotto. le riz à risotto est particulier

Signaler spangi67 -  3 août 2015

mamanhelene. On obtient du bouillon de légumes, de boeuf ou de poule, en faisant fondre un bouillon Knorr ou Maggi dans de l'eau bouillante (moi je le fait au micro-ondes).

Signaler tania-s2 - 20 juillet 2015
Excellent

Un vrai délice. J'adore

Signaler mamanhelene - 13 juin 2015

n'étant que très piètre cuisinière, comment on a du bouillon de légumes ????

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