Magret de canard, concombre et noix de cajou

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Une petite recette tirée du magazine Ambiance, qui sent bon l'Asie. Les ingrédients se trouvent facilement en épicerie asiatique.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le canard en tranches d'1,5 cm d'épaisseur environ. Préparer la marinade en mélangeant : la sauce soja, le miel, les 5 épices, le miel, l'huile de sésame, le vin de riz, du poivre. Mettre sur le canard, mélanger un peu et laisser au frigo 1 heure.
  2. 2
    Émincer le concombre en cubes. Faire égoutter le canard en gardant la marinade. Ajouter 3 cuillères à soupe de maïzena au canard et le faire sauter au wok 1 minute. Sortir le canard du wok et y mettre à la place le gingembre et l'ail émincer, ainsi que les jeunes oignons coupés en petits morceaux. Faire sauter 2 minutes. Les débarrasser du wok. On peut mettre ce mélange avec le canard dans le même plat.
  3. 3
    Faire sauter cette fois le concombre en cubes et les noix de cajou environ 1 minute. Remettre la marinade dans le wok et ajouter un peu de bouillon. Faire chauffer une bonne fois. Tout rassembler dans le wok pour réchauffer. Attention de garder le canard rosé. Ajouter un peu de maïzena si la sauce est trop liquide.
  4. Pour finir
    Servir décorer de coriandre, avec du riz.

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