Dhal de lentilles corail à la rhubarbe

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Un plat aux saveurs indiennes agrémenté de rhubarbe pour en faire une recette de saison délicieuse et très goûteuse.

Recette proposée par Juliette Pochat

Ingrédients

  • 200 g de lentilles corail
  • 2 bâtons de rhubarbe
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Épices moulues au choix (coriandre cumin curry curcuma...)
  • Huile d'olive ou de coco
  • Sel gris de mer
  • Poivre du moulin
  • Facultatif : graines de moutarde noires
  • Coriandre fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. Émincer l'oignon et l'ail. Verser 5 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajouter les graines de moutarde et faire chauffer à feu vif. Quand les graines commencent à sauter, baisser le feu. Y ajouter les épices, l'ail et l'oignon. Faire dorer 2 minutes puis ajouter la rhubarbe et les lentilles corail. Mélanger le tout et couvrir d'eau. Saler et poivrer à convenance. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si toute l’eau a été absorbée. Servir bien chaud avec un peu de coriandre fraîche ciselée sur le dessus.

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