Melon au cointreau et mascarpone

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Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • Un demi melon (ou 1 petit)
  • 250 g de mascarpone
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre
  • 30 g de sucre glace
  • 1 sucre vanille
  • 1 cuillère à soupe de cointreau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 palets bretons au beurre
  • 1 cuillère à soupe de vergeoise
  • 1 demi verre d'amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le melon en tranches et ensuite en petits cubes. Verser sur le melon le cointreau, le jus de citron, la vergeoise, les amandes effilées et les biscuits émiettés. Réserver. Dans un petit saladier battre le jaune d’œuf avec le sucre. Quand le mélange blanchit, ajouter le mascarpone et battre avec un mixeur pour obtenir une crème bien lisse. Dans un autre saladier battre le blanc d’œuf en neige avec une goutte de jus de citron et le sucre glace. Ajouter au mascarpone et mélanger doucement avec une cuillère.
  2. 2
    Dans les verrines, verser deux cuillères de melon au cointreau. Couvrir avec la crème au mascarpone. Finir par une petite cuillère de melon et décorer avec les amandes effilées. Réserver au frais au moins 2 heures.
  3. Pour finir
    http://bistrodejennablog.over-blog.com/melon-au-cointreau-et-mascarpone

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