Gâteau à la patate douce

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J’ai voulu mettre à l’honneur un gâteau bien de chez moi, La Réunion. Incontournable des fêtes de famille et des marchés forains… Il est souvent décrit comme lourd, gras, sec. Voici une recette qui vous fera oublier tout ça.

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • 1,5 kg patate douce
  • 175 g beurre
  • 180 g de sucre
  • un sachet de sucre vanille
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • de l'anisette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 2 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Avant de démarrer votre recette, mettez votre beurre (en dés) à ramollir. Faites cuire vos patates douces (avec la peau, elles prendront moins l’eau) à la vapeur, ou si vous n’êtes pas équipés, dans une casserole remplie d’eau. Une fois cuites, le couteau doit s’enfoncer sans souci dans la chair, laissez refroidir, (juste pour pouvoir éplucher, elles doivent être chaudes pour la suite…) et enlever délicatement la peau.
  2. 2
    Préchauffez votre four à 180°. Dans un bol, écrasez en purée vos patates douces à la fourchette, il doit rester quelques morceaux c’est meilleur ! Incorporez votre beurre en dés dans la purée chaude, puis les sucres, les œufs, la farine et terminez par l’anisette (une bonne rasade, ça doit être parfumé !)
  3. 3
    Disposez votre préparation dans un moule beurré et fariné. Pour une déco à la réunionnaise, avant d’enfourner, passez les dents de la fourchette sur le dessus, en rond et en partant de l’extérieur pour un moule rond, et dans le sens de la largeur si vous êtes sur un moule carré.
  4. Pour finir
    Faites cuire pendant 45 minutes. Réfrigérez pendant 2 bonnes heures avant de déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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