Tatin artichaut et échalote au caramel de romarin

 |
Ajouter

Pour fêter la saison de l'artichaut, pourquoi pas cette petite tarte parfumée au romarin...

Recette proposée par Mintetmenthe

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • une dizaine d'artichauts
  • une dizaine d'échalotes
  • 4 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de balsamique blanc
  • 15 cl d'eau
  • 3 brins de romarin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Cuisson des artichauts : Faire chauffer un grand volume d'eau salée et y plonger les artichauts. Il faut qu'ils soient bien immergés (pour cela, vous pouvez placer une assiette sur les artichauts par exemple). Lorsque l'eau commence à bouillir, laisser cuire 25 minutes environ. Égoutter ensuite les artichauts et réserver.
  2. 2
    Dans une petite casserole, faire chauffer l'eau avec le romarin, le sucre et le balsamique. Avant que le caramel ne commence à colorer, ôter les brins de romarin. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le caramel ait une belle couleur de caramel. Verser ensuite le caramel dans le fond d'un moule à tarte.
  3. Pour finir
    Préparation de la tarte: Préchauffer le four à 180°C. Récupérer les fonds des artichauts et les couper en 2. Sur le caramel déposé au fond du moule à tarte, déposer les moitiés d'artichaut alternées avec des échalotes. Bien saler et poivrer. Faire cuire au four pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Bon appétit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires