Pancakes à l'épeautre et à la noisette

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Des pancakes très moelleux avec un goût unique, rustique et des fruits secs, absolument irrésistible !

Recette proposée par Rosenoisettes

Ingrédients

  • 100 g de farine d'épeautre
  • 1 cuillère à soupe bombée de sucre de canne
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 20 cl de lait de noisette
  • 25 g de beurre + un peu plus pour la cuisson
  • 1 pincée de sel
  • Sirop d'érable

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure. Creuser un puits. Fouetter l'oeuf et l'incorporer au centre. Faire fondre le beurre et l'ajouter. Ajouter petit à petit le lait en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
  2. 2
    Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle. Verser une petite louche de préparation et laisser cuire. Retourner lorsque des bulles se forment à la surface et laisser cuire environ 1 à 2 min. Réitérer l'opération jusqu'à écoulement de la pâte. Servir de suite, tiède, avec du sirop d'érable.

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