Carrot cake aux amandes, noix et cranberries
Imprimer
Un gâteau dont on ne peut se passer au goûter, tant ses saveurs sont envoûtantes! Il est aussi moelleux que délicieux !
Ingrédients
- 3 jaunes + 3 blancs d'oeufs
- 130 g de sucre
- Les zestes d'une orange & son jus
- 70 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 150 g de poudre d'amande
- 50 g de noix
- 25 g de cranberries séchés
- 2 bonnes cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de clous de girofle en poudre
- 2 carottes de taille moyenne
- Pour la chantilly vanillée :
- 25 cl de crème entière liquide
- 40 à 50 g de sucre glace
- De l'extrait de vanille liquide
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 1 h
- 1 h 20 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 170°. Placer le bol de votre robot ou un saladier + les fouets du batteur ou celui du robot au réfrigérateur. Mettre la crème entière au congélateur juste avant de débuter la recette.
- 2 Faire blanchir les jaunes et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter les zestes de l'orange puis tous les ingrédients secs en terminant par les épices. Bien mélanger entre chaque ajout. Incorporer enfin les carottes râpées grossièrement et le jus de l'orange pressée.
- 3 Dans un autre bol, monter les blancs en neige puis les verser dans la préparation aux carottes très délicatement à l'aide d'une maryse. Placer dans un moule.
- 4 Enfourner à 170°c pendant une heure environ. Vérifier la cuisson : elle sera correcte si la pointe d'un couteau pointu ressort sèche du gâteau. Laisser refroidir le gâteau.
- 5 Préparer la crème fouettée. Dans le bol de votre robot ou à l'aide d'un batteur électrique, fouetter vivement la crème entière en versant progressivement le sucre glace. Terminer par la vanille. La crème doit se "transformer" en mousse onctueuse... et ce sera prêt !
-
6
Décorer le carrot cake avec la chantilly et une poche à douille : laissez libre cours à votre imagination!
-
Pour finirBonne dégustation ! Retrouvez mes partages gourmands sur mon blog: http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/2013/09/mon-carrot-cake-aux-amandes-aux-noix.html .
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?