Tartelettes gourmandes chocolatées, saveur pistaches et cerises

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Parfaite harmonie entre le délicieux chocolat et l'alliance cerises-pistaches !

Recette proposée par Pourquoi je grossis...

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée chocolatée :
  • 180 g de farine
  • 50 g de sucre glace
  • 100 g de poudre d'amande
  • 2 à 3 cuillère à soupe de chocolat en poudre (non sucré ici)
  • 125 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • Pour la garniture aux amandes & pistaches :
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 40 g de sucre
  • 70 g de poudre d'amande
  • 2 cuillères à soupe de pâte de pistache
  • Pour compléter la garniture & pour la décoration:
  • Des cerises griottes (ici surgelées et décongelées avant cuisson)
  • Des éclats de pistaches (non salées)
  • Du sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Réaliser la pâte sablée : Mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre en dés. Utiliser vos doigts ou votre batteur plat. Terminer en incorporant l’œuf. Mélanger encore. Former une boule, la recouvrir d'un film alimentaire et la placer une heure au réfrigérateur. Étaler ensuite la pâte dans de petits moules ou des cercles en inox. Enfourner à 170°C pendant 15 minutes.
  2. 2
    Préparer la garniture : Dans votre bol, fouetter le sucre et l’œuf jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le beurre fondu. Fouetter encore. Finir par la poudre d'amande et la pâte de pistache en mélangeant bien.
  3. 3
    Garnir les tartelettes : Couper les cerises en deux et les disposer sur les tartelettes précuites. Recouvrir d'une couche d'éclats de pistaches. Verser la préparation amande-pistache par dessus, délicatement, à l'aide d'une cuillère à soupe. Enfourner à 160° pendant 40 à 50 minutes.
  4. 4
    Décorer : Saupoudrer les tartelettes très légèrement de sucre glace. Disposer quelques cerises et éclats de pistaches au centre.
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez mes partages gourmands sur mon blog: http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/2013/09/battle-food-4-la-plus-ronde-des.html .

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