Pain crousti-moelleux sans gluten
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N.B. Les petits pains sont excellents le jour-même, vous pouvez retrouver cette saveur le lendemain en les passant quelques minutes au micro-ondes. Vous pouvez également les congeler afin d'en avoir toujours sous la main !
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 45 mn
- 2 h 45 mn
Préparation
-
1
Dans le bol de votre robot pétrisseur (ou dans un saladier), pesez 200 g de farine de riz, ajoutez la farine de châtaigne, la gomme de guar, le levain de quinoa et le sel. Mélangez les farines et faîtes un puits au centre. Versez 300 ml d'eau tiède au centre du puits et pétrissez pendant 15 min.
-
Pour finirLaissez la pâte lever pendant 1h au chaud. Astuce : faîtes chauffer votre four quelques minutes puis éteignez-le. Placez ensuite votre bol à l'intérieur afin de favoriser la "levée" de la pâte. Répartissez la pâte dans de petits moules à muffins ou dans un moule à cake. Laissez de nouveau reposer la pâte pendant 30 min au chaud et faîtes cuire au four à 185°C pendant 45 minutes.
C'est terminé
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