Tarte jambon serrano, tomates cerises et Chaussée aux moines

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Parfaite pour un repas du soir accompagnée d’une petite salade de jeunes pousses et de quelques gouttes de vinaigre balsamique, ou bien alors en entrée cette tarte est un vrai délice !!

Recette proposée par Cooking N' Co

Ingrédients

  • 1 pâte brisée Piment d’Espelette & thym :
  • 250 g de farine blanche
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 125 g de beurre froid en petits morceaux
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 cl d’eau froide
  • 1 cuillère à café de thym (séché ou frais)
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • Garniture de la tarte :
  • 3 tranches de jambon Serrano
  • 10 tomates cerises
  • 1/2 Chaussée aux Moines (entier = 340 g)
  • 2 œufs
  • 25 cl de crème
  • 1 cuillère à soupe de Philadelphia (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans la cuve de votre robot ou bien entre vos mains, sablez la farine avec le sel, le beurre, le piment et le thym de sorte que quelques petits morceaux de beurre restent présents. Ajoutez de l'eau. Actionnez le robot à vitesse moyenne voire élevée pour que tous les ingrédients se lient. Une fois le mélange homogène, faites-en une boule, filmez-la et mettez-la au frigo pour au minimum 30 minutes. Sortez la pâte, étalez-la au rouleau, foncez le moule et piquez la pâte. Préchauffez le four à 200°C à chaleur tournante.
  2. 2
    Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les dans le fond de tarte, coupez les tranches de jambon en bandes et disposez-les en petit paquet entre les tomates. Préparez l’appareil à tarte en mélangeant les œufs, la crème, le Philadelphia, sel et poivre. Versez-le sur la tarte. Coupez le Chaussée aux moines en deux, enlevez la croûte, faites-en de fines tranches et déposez-les sur l’appareil à tarte !
  3. Pour finir
    Enfournez pour 40 à 45 minutes à 200°. Régalez-vous !!

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