Flétan pané aux graines de sésame, salade de tomates cerises olives noires

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Un plat délicieux et très facile à réaliser.

Recette proposée par SPHIL44

Ingrédients

  • 250 g de tomates cerises
  • 125 g d'olives noires dénoyotées
  • 2 filets de flétan
  • graines de sésame
  • herbes fraiches (persil, ciboulette)
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et coupez les tomates cerises en 2 ou en 4 selon la grosseur. Découpez les olives en rondelles. Dans un saladier mélangez les tomates, les olives, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes ciselées. Réservez.
  2. 2
    Dans une assiette, déposez les graines de sésame et panez les filets de poisson sur les 2 faces. Réservez. Effeuillez le persil, coupez la ciboulette et mettez le tout dans un récipient, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une huile épaisse et bien verte.
  3. 3
    A l’aide de cercles, disposez la salade de tomates-olives dans les assiettes de services. Dans une poêle bien chaude et huilée, faîtes cuire les filets de flétan selon votre convenance plus ou moins translucide.
  4. Pour finir
    Au moment de servir, ôtez les cercles et disposez sur la salade un filet de poisson. Servir accompagné de l’huile aux herbes.

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