Poulet au vin du Jura et aux morilles

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Un beau poulet fermier, des morilles et une recette très gourmande et raffinée.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 2 belles cuisses de poulet fermier
  • 1 verre de vin du Jura
  • 1/2 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de fonds de volaille
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives du Midi de la France
  • 10 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre
  • 100 g de morilles congelées
  • 4 pommes de terre Grenaille Princesse Amandine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et épluchez les pommes de terre puis les cuire à la vapeur. Séparez les pilons de poulet de l’avant-cuisse. Dans une cocotte faites revenir les morceaux de poulet avec l’oignon haché et un morceau de beurre afin d’éviter que l’oignon ne brunisse trop.
  2. 2
    Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, les retirer de la cocotte. Dégraissez la cocotte et remettre les morceaux de poulet. Ajoutez une cuillère de farine et bien mélanger de façon à ce que la farine enveloppe bien les morceaux. Ajoutez le verre de vin blanc du Jura, la cuillère à café de fonds de volaille, mélangez, puis la crème fraîche et mélangez de nouveau. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 40 min. 10 min avant la fin de la cuisson ajoutez les morilles.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/

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