Terrine froide aux orties et aux deux choux

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L'ortie, cette mal-aimée, a de nombreuses vertus et se prête à de multiples préparations culinaires.

Recette proposée par Popote et Nature

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 250 ml de crème liquide
  • 100 ml de lait
  • 1 cuillère à café d'agar agar
  • 1/2 chou fleur
  • 1/2 chou romanesco
  • Un gros bol de jeunes pousses d'orties hachées
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire à la vapeur les choux en faisant en sorte qu'ils restent encore un peu croquants. Préchauffez le four avec un bain-marie dedans à 180 °C.
  2. 2
    Battez les œufs et mélangez-les avec la crème liquide, le lait et la cuillère d'agar agar. Salez et poivrez, ajoutez les orties hachées et mettez dans une terrine. Coupez les choux-fleurs en tranches. Disposez les choux dans le mélange en intercalant le romanesco et le chou fleur.
  3. Pour finir
    Faites cuire dans le bain-marie chaud environ 50 min. Faites refroidir et placez au frigo une nuit. Retrouvez toutes mes recettes à l'ortie sur mon blog http://popoteetnature.blogspot.fr/

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