Tarte aux fraises et vanille

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Ah la fraise ! Ce petit fruit éphémère, l'espace d'une saison elle enchante nos assiettes... En tarte ma préférée, je vous livre la recette...

Recette proposée par mel l'a fée

Ingrédients

  • La pâte:
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 60 g de sucre
  • 1 œuf
  • La crème pâtissière :
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 500 g de lait
  • 40 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 10 g de sirop à la vanille Bourbon de Madagascar (ou un sachet de sucre vanillé)
  • 1 kg de fraises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. La pâte : Préchauffer le four à 180°C. Fouetter l’œuf avec le sucre, ajouter la farine et former une boule tout en ajoutant le beurre mou. Fariner le plan de travail et étaler la pâte, foncer une tôle à tarte beurrée et farinée, la piquer, mettre des billes de céramique et la cuire 35 minutes à 180°. Laisser complètement refroidir. La crème : Fouetter les jaunes d’œufs et les œufs entiers avec le sucre, ajouter le sirop de vanille. Mélanger la farine puis ajouter le lait petit à petit. Verser le mélange dans une casserole et cuire tout en mélangeant sur feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à épaississement. Le dressage : Laver et équeuter les fraises, les couper en lamelles fines. Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte, puis disposer les lamelles de fraises. A déguster sans modération !!

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