Croquettes de pommes de terre au cheddar

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Une recette proposée par Wyke Farms

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour 24 croquettes :
  • 1 kg de pommes de terre grossièrement hachées
  • 125 g de bâtonnets de lard fumé
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 60 g de Wyke Farms Cheddar
  • 75 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 100 g de chapelure
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 grosse noisette de beurre
  • huile pour friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les pommes de terre, Égouttez-les, écrasez-les avec les jaunes d’oeuf, le beurre, le cheddar et la ciboulette ciselée.
  2. 2
    Faites revenir les bâtonnets de lard dans une poêle. Tamponnez-les avec du papier absorbant pour les dégraisser. Ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  3. 3
    Faites chauffer l’huile dans une friteuse et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. 4
    Égouttez-les sur du papier absorbant.
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez le Cheddar Wyke Farms sur : https://www.facebook.com/wykefarms"

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler mercuryparis - 19 mars 2015
Très bien

Et la farine prévue dans les ingrédients? Elle sert à quoi?

Signaler vevette -  1 octobre 2014

Je connais cette recette depuis mon enfance. Dans ma version, les pommes de terre sont cuites avec la peau et épluchées pour être écrasées. Ainsi, elles absorbent moins d'eau et les croquettes se tiennent mieux à la cuisson. Elles peuvent se faire sans lardons et sans fromage (pommes dauphines) . C'est excellent avec une viande rôtie.

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