Paëlla valencienne

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Le plat typique de la communauté de Valence en Espagne...

Recette proposée par Culinaire Amoula

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les poivrons en petits carrés. Couper la tomate en fins quartiers. Laver et gratter les moules.
  2. 2
    Dans une casserole, mettre un peu d'eau, faire chauffer puis disposer les moules afin qu'elles s’ouvrent.
  3. 3
    Répandre 6 cl d'huile d'olive dans le wok à paëlla, faire revenir les poivrons sans les brûler jusqu'à ce qu'ils soient fondants, ajouter l'oignon, la tomate, l'ail et laisser le tous sur feu moyen pendant environ 15 min.
  4. 4
    Verser les crevettes, les calamars, le sel, le curcuma, le safran et le riz. Verser un grand verre d'eau et remuer bien pour que le riz se colore. Mouiller le riz avec le reste d'eau en prenant garde que la poêle ne déborde pas. Laisser le riz sur feu moyen jusqu'à ce qu'il absorbe l'eau. A 10 min de la fin de cuisson verser les petits pois.
  5. Pour finir
    Dans une sauteuse faire revenir les rondelles de calamars dans l'huile d'olive. Les ôter de la poêle. Dans la même huile faire revenir les moules puis les crevettes. Répartir les crevettes, les calamars et les moules sur le riz. Couvrir le wok à paella de papier aluminium et placer au four préchauffé à 160°C pendant 5 min.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Alain - 11 septembre 2016
Médiocre

Apparemment votre paella n'en est pas une, le riz ne correspond pas au riz paella et les ingrédients laissent penser à une paella andalouse et non pas valenciana

Signaler Ilham - 20 septembre 2014
Excellent

Signaler Manal -  1 juin 2014

Excelent
Recette excelente, on peut aussi rajouter des carottes coupé en rondelette
Ma suggestion : .

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