Tarte rhubarbe et framboise

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Acidulée juste ce qu'il faut, elle a le goût de l'enfance...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 3 h
  • 4 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux. Saupoudrer avec 60 g de sucre et laisser reposer pendant 3 heures afin qu'elles dégorgent. Laver les framboises et les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
  2. 2
    Préchauffer le four th.6 ( 180° ). Préparer la garniture : battre l'œuf avec 50 g de sucre. Incorporer la poudre d'amandes, la crème fraîche et le sucre vanillé. Bien amalgamer.
  3. 3
    Égoutter la rhubarbe dans une passoire. Répartir les morceaux sur le fond de tarte. Ajouter également les framboises. Enfin, verser la garniture sur les fruits.
  4. Pour finir
    Enfourner pendant 45 minutes. Laisser tiédir, démouler et saupoudrer de sucre glace si on le souhaite. Si l'on veut faire la pâte soi-même : Verser 250 g de farine dans un grand récipient. Ajouter une pincée de sel et 30 g de sucre. Verser 100 g de beurre fondu, 90 g de poudre d'amandes et 1 œuf entier. Pétrir et façonner une boule. Réserver au frais pendant 1 heure ou toute une nuit. Abaisser la pâte sur un plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. BONNE DÉGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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Signaler Juli1 - 18 décembre 2016

Manque de sucre

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