Cake aux champignons, pignons et lard

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Très élégant dans son habit de lard fumé et extrêmement savoureux...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 8 cl d'huile de tournesol
  • 1 yaourt à la grecque
  • 80 g de gruyère râpé
  • 250 g de champignons de Paris
  • 200 g d'entame de jambon blanc
  • 80 g de pignons de pin
  • 125 g de mini boules de mozzarella
  • 16 tranches fines de poitrines fumées
  • 2 cuillerées à soupe de persil haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four th 6 ( 180°C). Couper le bout terreux des champignons et les laver sous l'eau froide. Les essuyer et les émincer.
  2. 2
    Dans une sauteuse, faire dorer les champignons 3 minutes à feu vif avec une cuillerée d'huile. Ajouter l'ail, le persil et les pignons. Saler, poivrer. Laisser refroidir.
  3. 3
    Tapisser un moule à cake de 26 cm non graissé de tranches de poitrine en les superposant légèrement. Découper l'entame de jambon en dés.
  4. 4
    Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et la levure. Incorporer l'huile et le yaourt grec, puis le gruyère. Ajouter la mozzarella, le jambon, les champignons préparés, du sel et du poivre.
  5. Pour finir
    Verser dans le moule et enfourner pour 45 min. Laisser le cake refroidir un peu, le démouler puis le découper en tranches. Réchauffer au four ou au micro-ondes le cas échéant. Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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