Oeufs cocotte façon carbonara

4.3 / 5  basé sur 7 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 300
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 6 mn
Temps total 16 mn

Parce que c'est bon rapide et facile, voici la recette des pâtes à la carbonara façon œufs cocotte. Cette délicieuse réinterprétation s'inspire de la célèbre carbonara italienne en alliant le crémeux des œufs cuits au four à la richesse des lardons et du parmesan, enveloppés de pâtes al dente. Un plat réconfortant qui ravira les papilles des petits et grands gourmands.

Amandine

http://www.amandinecooking.com/

Ingrédients

4 personnes
  • Coquillette 120 g

  • Crème fraîche

    Crème fraîche 3 c à s

  • Lardon

    Lardon 1 barquette

  • Parmesan fraîchement râpé

    Parmesan fraîchement râpé 1 peu

  • Oeuf

    Oeuf 4 unités

  • Beurre

    Beurre

  • Sel

    Sel

  • Poivre du moulin

    Poivre du moulin

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Préparation

  1. 1 Cuire les coquillettes dans une casserole d'eau salée bouillante en suivant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
  2. 2 Pendant ce temps, faire revenir les lardons sans ajouter de matières grasses. Une fois cuites, ajouter hors du feu la crème fraîche et le parmesan râpé selon le goût.
  3. 3 Préchauffer le four à 170°C. Beurrer les cocottes (ou ramequins).
  4. 4 Mélanger les pâtes et la crème puis verser dans les cocottes, enfin casser un œuf entier par dessus en veillant à ne pas casser le jaune. Poivrer.
  5. Pour finir
    Cuire les œufs au four au bain-marie (dans un plat type gratin, remplir de moitié d'eau bouillante en prenant soin de placer une feuille de papier sulfurisé pour éviter que les cocottes se soulèvent) pendant environ 6 minutes (chaleur pulsée) en surveillant bien la cuisson. Servir immédiatement.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 7 avis)
Signaler Francoise - 7 octobre 2022
Excellent

Signaler Didier  - 22 octobre 2020
Excellent

Sans doute gourmand, mais les proportions ont été cuisinées pour deux personnes avec deux oeufs chacun. Bien veiller au temps de cuisson.

Signaler France - 27 février 2015
Très bien

Très bon, à refaire sans modération

Signaler http://mesjuliegourmandises.blog - 21 novembre 2014
Très bien

Très bon, c'est devenu un classique chez moi quand je n'ai pas trop le temps. Cette recette est rapide est appréciée de tous.

Signaler isabelle.d45.jdf - 9 juillet 2014
Très bien

excellent à refaire

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