Salade mêlée, oignons rouges et artichauts panés

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Encore une salade comme je les aime ! La petite note croustillante, les saveurs bien au rendez-vous... Suivez-moi !

Recette proposée par Pourquoi je grossis...

Ingrédients

  • Quelques jolis cœurs d'artichauts (gros de préférence)
  • Salade (au choix)
  • 2 jaunes d’œufs battus (assaisonnés avec les herbes de votre choix)
  • Sel
  • Poivre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • Chapelure
  • Du thym
  • Des pistaches concassées
  • Quelques cercles d'oignon rouge
  • Crème de vinaigre balsamique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer votre assiette: disposer votre salade.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger la chapelure, les pistaches et le thym.
  3. 3
    Placer les jaunes assaisonnés, la farine & la chapelure dans trois récipients distincts. Rouler les cœurs d'artichauts dans la farine, puis dans les jaunes & enfin la chapelure. Amusez-vous à les enrober généreusement, ils seront bien croustillants!
  4. 4
    Dans une poêle, avec de l'huile, laisser dorer vos cœurs. Les placer dans une assiette, sur du papier absorbant, puis les déposer délicatement sur la salade.
  5. 5
    Disposer les cercles d'oignon et terminer par quelques "traits" de crème balsamique.
  6. Pour finir
    Servir immédiatement avec une vinaigrette relevée... Bon appétit ! Retrouvez mes partages gourmands sur mon blog: http://pourquoi-je-grossis.blogspot.fr/2013/08/salade-melee-oignons-rouges-vinaigre.html .

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