Dos de cabillaud aux carottes nouvelles, sauce au curcuma

 |
Ajouter

Un dos de cabillaud qui se déguste avec une sauce parfumée au curcuma et de tendres carottes nouvelles. Un délice.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 2 pavés de dos de cabillaud
  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 1 citron jaune
  • 15 cl de fond de sauce de poissons
  • 15 cl de crème fraîche fleurette
  • Épices au curcuma
  • Fleurs de thym
  • Épices pour poissons
  • Thym frais, fenouil sauvage

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. Épluchez les carottes nouvelles en gardant un petit bout des fanes. Faites cuire les carottes 15 minutes environ à la vapeur. Pendant ce temps, mettez dans une petite casserole 15 cl de fond de sauce de poisson, 15 cl de crème fleurette, 1 belle pincée d'épices au curcuma, sel et poivre. Faites réduire doucement de moitié. Déposez sur une feuille de cuisson 1 pavé de cabillaud arrosé d'huile d'olive, posez une rondelle de citron, une branche de thym, une branche de fenouil sauvage, 1 pincée d'épices pour poissons. Refermez la papillote. Faites de même avec la deuxième. Faites cuire 2 minutes au four à micro-ondes (le temps peut varier de quelques secondes, selon l'épaisseur du poisson). Présentez dans chaque assiette le pavé de cabillaud, et les carottes à ses cotés. Versez un peu de sauce et servez bien chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires