Panna cotta pistache & fraises

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Pistache et fraises, une belle association pour un joli et délicieux duo !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, sur feu doux, faire chauffer la crème et le lait avec le sucre. Dès que la crème atteint l'ébullition, retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine bien égouttée. Remuer jusqu'à ce qu'elle ait entièrement fondu.
  2. 2
    Ajouter l’arôme naturel de pistache et pour accentuer la couleur verte quelques gouttes de colorant alimentaire. Bien mélanger.
  3. 3
    Verser la crème dans des verrines, petits pots... Laisser refroidir à température ambiante puis placer les panna cottas au réfrigérateur pour une demi-journée.
  4. 4
    Laver les fraises, les équeuter, les couper en petits morceaux. Réserver les 100 g pour le service. Préparer le coulis de fraises. Mettre les 250 g de fraises avec le sucre roux et le jus de citron pressé dans le bol d'un robot et mixer le tout. Passer la préparation au chinois (pour ôter les petits grains). Et réserver au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire.
  5. 5
    Au moment de servir, répartir le coulis de fraises et les petits morceaux de fraises sur chaque panna cotta. Déguster bien fraîche.
  6. Pour finir
    Accompagner d'une tranche de biscuit de Savoie, de cake, de petits sablés, de cookies....selon ses goûts et préférences, ou savourer tel quel.

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