Poulet bang bang

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Une salade de poulet qui ne manque pas d'originalité et de fraîcheur. Plus de recettes sur mon blog : http://coupeetcuit.canalblog.com

Recette proposée par Déborah Brianceau

Ingrédients

  • Ingrédients pour 2 personnes :
  • 2 escalopes de poulet
  • 2 carottes
  • 4 belles feuilles de laitue
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 4 tranches de gingembre
  • Pour la sauce :
  • 50 g de cacahuètes concassées (je les passe au hachoir)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée (c'est ce qui remplace le sucre dans ma sauce)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à café de sauce au piment (j'ai utilisé la Sriracha)
  • 2 cuillères à café de tahin (pâte de sésame blanc)
  • 1 cébette
  • 1 grosse poignée de feuilles de coriandre lavées et grossièrement ciselées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de volaille avec les tranches de gingembre, y plonger les escalopes de poulet et les laisser cuire une dizaine de minutes (plus si elles sont épaisses).
  2. 2
    Pendant ce temps faire la sauce : mélanger les sauces soja avec l'huile et la pâte de sésame, ajouter le vinaigre de riz et la sauce au piment, bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène puis ajouter les cacahuètes.
  3. 3
    Laver les feuilles de salade et les répartir dans deux assiettes. Éplucher et laver les carottes, les couper en fines lamelles avec l'économe et les répartir dans les assiettes.
  4. Pour finir
    Retirer le poulet de son bouillon et le laisser tiédir un peu, l'aplatir sur une planche à découper puis l'effilocher avec les mains et le répartir dans les assiettes. Laver et émincer la cébette, en saupoudrer le poulet, ajouter la coriandre et verser la sauce sur le tout. Servir aussitôt.

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