Super moelleux choco chantilly

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Un gâteau hyper moelleux, pour les fans de chocolat

Recette proposée par Maurylise Boivin

Ingrédients

  • 110 g de chocolat noir
  • 110 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 4 blancs d’œufs, et 3 jaunes
  • 110 g de sucre glace + 2 cuillères à soupe
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 50 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 500 g de crème liquide
  • 50 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Au bain-marie, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Ajouter les graines de la gousse de vanille, lisser le mélange. Retirer du bain-marie.
  2. 2
    Monter 4 blancs en neige ferme avec 2 cuillères à soupe de sucre glace. Préchauffer le four à 180 °.
  3. 3
    Ajouter les jaunes dans le cul de poule, le sucre, les amandes, la farine, et la levure. Lorsque la préparation est homogène, ajouter un peu de blanc en neige en fouettant, puis délicatement ajouter le reste des blancs.
  4. 4
    Verser dans un cercle à mousse ou un moule haut, beurré et fariné. Cuire environ 20 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau). Laisser refroidir à température ambiante.
  5. 5
    Préparer une chantilly. Dans la cuve de votre robot, mettre la crème et le sucre et fouetter à vitesse maximum (vous devez avoir une chantilly bien montée, ferme qui se tient bien).
  6. Pour finir
    Décorer votre gâteau et saupoudrer d'un peu de paillettes de chocolat.

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