Fricassée d'encornet à la provençale

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C'est savoureux, rapide et facile à faire !

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 500 g de lamelles d'encornets
  • 3 gousses d'ail
  • 2 tiges de cébette (partie blanche et verte)
  • 1/2 bouquet de persil frisée
  • 10-12 petites tomates cocktail
  • Sel, poivre du moulin
  • Huile d'olive de Provence
  • 20 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et épongez les blancs d'encornet, puis découpez-les en lamelles de 1 cm de large. Faites-les blondir à feu doux dans l'huile et le beurre 3-5 minutes en remuent souvent. Coupez des cébettes et tomates en petites tranches fines. Hachez l'ail et le persil finement. Ajoutez les oignons, l'ail, le persil, faites dorer et ajoutez les tomates. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 min. Servez chaud accompagné de tagliatelles fraîches au basilic.
  2. 2
    http://bistrodejennablog.over-blog.com/2014/05/fricassee-d-encornets-a-la-provencale.html

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler gabian 30 - 12 mai 2016
Bien

ce sont de petits oignons nouveaux .On les trouve en bottes au printemps.

Signaler francinette -  3 avril 2016

c est quoi des cebette

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