Tarte bourdaloue aux poires

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Cette délicieuse tarte à base de fruits et d'amandes peut aussi bien se réaliser avec d'autres sortes de fruits (pommes, pêches, ...) : un régal avec l'abricot !! ^^

Recette proposée par Sabine Vermorel

Ingrédients

  • 1 pâte maison (200 g de farine + 100 g de beurre + 1 pincée de sel + 1 peu d'eau) ou une pâte type Herta
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de Marsala (crème d'amandes)
  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
  • 4 grosses poires 1/2 (ou une grosse boîte de poires au sirop)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Réaliser la pâte à tarte ou bien dérouler un rouleau de pâte "prête à l'emploi". Étaler la pâte dans un moule à tarte - recouvert au préalable d'un papier cuisson.
  2. 2
    Préparer la crème d'amande en mélangeant le beurre, le sucre, la poudre d'amande et l'œuf avec la cuillère à café d'extrait de vanille (si vous avez utilisé des poires au sirop, vous pouvez ajouter un peu de sirop). Mélanger.
  3. 3
    Faire des petits trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette.... Verser la préparation précédente.
  4. 4
    Éplucher les poires, les couper en deux et en retirer les coeurs (rapidité et facilité avec les poires au sirop). Couper chaque moitié en lamelles mais les laisser entières sur la pâte. Les disposer en couronne plus 1/2 poire au centre pour combler le trou.
  5. Pour finir
    Parsemer quelques amandes effilées entre les poires. Mettre au four, laisser cuire 35 min à 180°C jusqu'à que ce soit bien doré sur le dessus (surveiller la cuisson).

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