Dip d'aubergine

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On en trouve dans tous les restaurants libanais et syriens, appelé متبل باذنجان, servi avec leurs petits pains sans mie ! Cette trempette d’aubergines grillées est magnifique comme entrée. Fraîche, simple et tellement bonne avec un filet d’huile d’olive et du pain libanais grillé.

Recette proposée par Papilles en fete

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 3 cuillères à soupe de tahiné
  • 4 cuillères à soupe de citron
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 à 2 gousses d’ail

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 50 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. Faire préchauffer le four à 200°C. Laver les aubergines, envelopper dans du papier aluminium, faire des incisions avec un couteau et mettre au four pendant 50 min (Jusqu’à ce que le couteau perce facilement les aubergines). Laisser refroidir un peu puis les vider avec une cuillère dans le bol du mixer. Ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue. Servir frais ! Conseils : 1- Vous pouvez adapter tous les ingrédients selon le goût 2- Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de moutarde pour un goût plus relevé 3- Vous pouvez vous passer facilement de la tahiné.

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