Florentins aux amandes et chocolat noir

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Une mignardise vraiment succulente, qui révèle un petit goût de nougatine que j'adore !

Recette proposée par Tisser Pâtisser

Ingrédients

  • 150 g d'amandes effilées
  • 75 g de sucre
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 g de miel doux et liquide
  • 50 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, chauffer à feu fort la crème, avec le beurre, le sucre et le miel. Pendant un peu moins de 5 minutes, chauffer comme pour faire un caramel. Surtout ne pas mélanger avec une cuillère ou une spatule ! Incliner doucement la casserole pour bien tout mélanger. Ajouter ensuite les amandes et bien mélanger avec une cuillère. Répartir dans le moule que vous aurez choisi, la hauteur ne doit pas dépasser 1,5 cm. Laisser refroidir. Puis démouler délicatement. Réserver dans un joli plat.
  2. 2
    Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat. Quand il est bien brillant, recouvrir chaque florentin d'un côté de chocolat. Laisser durcir au frigo.

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