Kiwi de l’Adour IGP chaud et Foie gras des Landes poêlé

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Une recette proposée par Kiwi de l'Adour IGP. © J-C Amiel / M. Leteuré / Kiwi de l’Adour IGP

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les kiwis et coupez-les en brunoise (petits cubes).
  2. 2
    Dans une poêle antiadhésive chaude, déposer les tranches de foie gras, faites cuire quelques minutes sur les deux faces. Salez et poivrez.
  3. 3
    À mi-cuisson du foie gras, ajoutez dans la même poêle la brunoise de kiwi dans un peu du gras de cuisson de celui-ci.
  4. 4
    Poivrez et ajoutez une pointe de sucre pour caraméliser la brunoise de kiwi.
  5. Pour finir
    Dressez la brunoise de kiwi dans une assiette avec le foie gras poêlé.

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