Verrines Italia

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Une idée de verrine, celle ci dénommée ITALIA ne l’est pas que par sa couleur puisqu’elle l’est aussi par ses ingrédients : basilic, mozzarella di bufala et tomates séchées. C’est sûr, ça marche.

Recette proposée par Christophe Thermostat7.fr

Ingrédients

  • Pour 10 verrines :
  • 10 tomates séchées
  • Pour la crème de basilic :
  • 200 g de crème liquide
  • 50 g de basilic
  • 6 g de gélatine en poudre ou 4 g en feuille
  • Pour la panna cotta de mozzarella :
  • 300 g de crème liquide
  • 150 g de mozzarella
  • 8 g de gélatine en poudre ou 6 g en feuille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la crème de basilic : Diluer la gélatine en poudre dans 2 cuillères à soupe d’eau ou plonger la gélatine en feuille dans un bol d’eau froide. Porter à ébullition dans une casserole la crème liquide et le basilic. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Mixer et verser dans les verrines. Mettre au frais pour 1 heure.
  2. 2
    Pour la panna cotta de mozzarella : Diluer la gélatine en poudre dans 2 cuillères à soupe d’eau ou plonger la gélatine en feuille dans un bol d’eau froide. Porter à ébullition dans une casserole la crème liquide et la mozzarella. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Mixer et verser dans les verrines au dessus du basilic. Mettre au frais pour 1 heure.
  3. Pour finir
    Couper les tomates séchées en petits morceaux et les poser sur la panna cotta de mozzarella. Réserver au frais avant de servir.

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