Saumon caramélisé aux graines de sésame

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J’ai réalisé cette recette, un peu à la va vite sans mettre les pavés de saumon à mariner. Et je vous conseille vivement de les faire mariner et de les saisir avec un feu très vif. Le poisson et la sauce se suffisent à eux-même mais vous pouvez les servir avec un riz blanc.

Recette proposée par frankizbird

Ingrédients

  • 4 Pavés de saumon frais
  • Vinaigre Melfor
  • Miel
  • Soja
  • Sésame
  • Huile d'olive
  • Riz (accompagnement)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Décongeler les pavés de saumon (s'ils sont congelés).
  2. 2
    Dans un bol, faire mariner les pavés de saumon dans 10 cl d'huile d'olive pendant 30 min. Les pavés de saumon doivent être bien recouverts par l'huile.
  3. 3
    Dans une petite casserole, mettre 2 cuillères de vinaigre Melfor, 2 cuillères de miel et 2 cuillères de sauce soja. Faire bouillir avec précautions, le Melfor, le miel et la sauce soja. Une fois le point d’ébullition atteint, éteindre le feu sous la casserole. Réserver au chaud.
  4. 4
    Faire chauffer la poêle à feu très chaud, mettre un peu d’huile dans la poêle, saisir le saumon pour que la croûte soit bien grillée (photo), cuire l’autre côté pendant 1 min. Mettre la sauce sur les pavés de saumon, tourner les pavés et cuire pendant 2 min à feu doux.
  5. 5
    Dresser dans une assiette, mettre les pavés de saumon.
  6. 6
    Mettre une grosse poignée de sésame dans la poêle et faire revenir 1 min. Mettre le sésame sur le saumon, et servir vite !
  7. Pour finir
    Vous pouvez accompagner ce poisson avec du riz.

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