Moelleux à la noix de coco et rhum

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Noix de coco et rhum, une belle alliance, classique, qui va très bien à ce moelleux, un délice !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 50 g de sucre fin
  • 50 g de sucre roux
  • 4 cl de rhum brun
  • 120 g de farine
  • 3 œufs entiers
  • 60 g de noix de coco rappée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 cl de crème fraîche épaisse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180° sur thermostat 6. Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau ou un plat à gratin allant au four.
  2. 2
    Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer peu à peu la farine tamisée et la levure puis la crème fraîche épaisse, la noix de coco et le rhum.
  3. 3
    Verser la préparation dans le moule ou le plat. Glisser à four moyen pendant 25 à 30 minutes environ.
  4. Pour finir
    Laisser refroidir avant de savourer. Déguster nature ou accompagné d'une boule de glace à la vanille, d'une boule de sorbet ananas avec de la crème chantilly, un coulis de fruits rouges, fraises ou framboises ou de quelques fraises, framboises en saison.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler martine_l54 -  8 juillet 2017
Pas mal

Bof bof! Trop de rhum, je n'ai pas eu la saveur de la noic de coco. Dommage. Un peu sec. Pour accompagner thé ou café ça peut passer.

Signaler veronique-d26-jdf - 12 juin 2014
Très bien

Très bon gâteau, goûteux et moelleux. Le résultat n'est pas du tout sec, au contraire de beaucoup d'autres recettes coco déjà testées.
A refaire sans aucun doute. La prochaine fois, j'essaierai de le préparer avec un yaourt crémeux (si possible light) style yaourt grec, pour remplacer la crème et en faire une recette un peu plus diététique. Pourquoi pas avec de la crème allégée...(mais il n'y en a pas dans le pays ou je vis). Par ailleurs, je doublerai les proportions pour un gâteau plus épais.

Signaler Veronique-d26-jdf - 12 juin 2014
Très bien

Très bonne recette, moelleuse, goûteuse. Le résultat n'est pas sec au contraire de certaines recettes que j'ai préalablement testées.
Je referai ce moelleux sans conteste, mais la prochaine fois j'essaierai avec un yaourt crémeux, si possible light, peut être yaourt grec, pour remplacer la crème fraîche et en faire un moelleux un peu plus diététique. Et, adepte des gros et épais gâteaux, je doublerai les proportions.

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