Risotto champignons, curry et olives

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Un risotto bien moelleux, avec beaucoup de goût grâce au curry.

Recette proposée par La danse des casseroles

Ingrédients

  • 300 g de riz arborio (spécial risotto)
  • 150 g de champignons
  • 1 oignon
  • 1 cube de court bouillon de légumes
  • Huile
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à café de curry
  • Une quinzaine d' olives

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 18 mn
  • 48 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un grand volume d' eau, faites dissoudre un court bouillon de légumes. Portez à ébullition.
  2. 2
    Pendant ce temps, faites revenir un peu d' huile dans une poêle. Lorsque l'huile est chaude, faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les champignons, et faites-les cuire quelques minutes pour qu'ils dorent.
  3. 3
    Ajoutez le riz, sel et poivre et faites revenir jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  4. 4
    Ajouter un peu de bouillon (une louche) de façon à ce que le riz ne colle pas, et laisser réduire. Laissez réduire à feu doux, jusqu'à ce qu' il n' y ait plus de liquide. Ajoutez du curry. Ajoutez du bouillon petit à petit, sans cesser de remuer.
  5. Pour finir
    Laissez cuire environ 18 minutes, le riz doit être cuit et moelleux. Rectifiez l' assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.

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