Choux aux asperges
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 30 mn
- 40 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 200° Préparer la pâte à choux : Dans une casserole, faire bouillir le beurre avec l'eau, ajouter d'un coup la farine, former une boule, ajouter les oeufs un à un et former une boule à chaque fois. Mettre dans une poche à douille et former des tronçons (comme pour des éclairs). Enfourner pour 20 à 30 minutes. Une fois cuites, laisser refroidir et les couper en deux
-
2
Couper les asperges cuites, mettre de côté les pointes, pour les blancs les mettre dans un bol avec 2 cuillères de maïzena et 2 cuillère à soupe de crème, mixer et réserver. Dans une casserole, faire une béchamel avec les 60 g de beurre, 500 ml de lait, cuire jusqu'à épaississement et ajouter la purée d'asperge, recuire un peu pour épaissir plus. Ajouter la boite de thon, mélanger.
-
Pour finirDéposer dans chaque pâte à choux un peu de béchamel puis une pointe d'asperge et fermer. J'ai saupoudré de gruyère râpé (à votre goût). Passer 10 minutes au four à 200° avant de servir, pas plus longtemps sinon la pâte à choux aura tendance à sécher ! Bonne dégustation
C'est terminé
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