Petits pois pamplemousse & basilic

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Frais et de saison. Il faut juste écosser les petits pois.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 250 g de petits pois à écosser
  • 15 g de beurre salé
  • 2 échalotes
  • 8-10 feuilles de basilic fraîche
  • 1 gousse d’ail nouveau
  • 1/2 pamplemousse
  • 1/2 verre d'eau
  • Fleur de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 8 mn
  • 38 mn

Préparation

  1. 1
    Écossez les petits pois. Pelez à vif votre pamplemousse rose puis prélevez les quartiers. Conservez les quartiers de pamplemousse rose dans un bol avec le jus. Hachez finement les échalotes, écrasez l'ail et faites-le chauffer dans une poêle avec du beurre salé. Il faut qu'ils deviennent bien translucides. Ajoutez les petits pois. Les petits pois doivent être à plat et non les les uns sur les autres. Ajoutez la fleur de sel et les feuilles de basilic. Faites mijoter à feu moyen à couvert pendant 7-8 minutes. Servez immédiatement les petits pois dans les assiettes creuses. Ajoutez sur chaque assiette des quartiers de pamplemousse pelé à vif et coupé en fines tranches. Saupoudrez de basilic frais.
  2. 2
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://bistrodejennablog.over-blog.com/petits-pois-pamplemousse-%26-basilic

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