Acras de poulet à la noix de coco

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Servez les acras de poulet à la noix de coco à l'apéritif ou en entrée chaude, accompagnés d'une belle salade verte ou en plat avec du riz parfumé.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 500 g de blancs de poulet fermier
  • 1 oignon doux
  • 4 brins de coriandre (ou persil plat, ciboulette, etc.)
  • 2 œufs
  • Piment de Cayenne
  • 3 cuillères à soupe de crème de coco
  • 50 g de copeaux de noix de coco
  • 50 g de noix de coco râpée
  • Huile de friture (pour moi l'huile de pépins de raisin)
  • Sel
  • Poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 8 mn
  • 28 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et hacher très finement l'oignon doux. Laver et ciseler la coriandre. Couper les blancs de poulet fermiers en morceaux et les hacher dans un petit hachoir. Ajouter la crème de coco, la coriandre ciselée, les oeufs, le sel, le poivre et le piment. Verser cette préparation dans un grand saladier. Ajouter les oignons coupés très finement et les copeaux de noix de coco. Mélangerbien et rectifier l'assaisonnement. Faire chauffer l'huile dans la poêle.
  2. 2
    Dans une assiette disposer la noix de coco râpée. Ajouter un peu de sel, de poivre et un peu de piment de Cayenne. Former les acras et les enduire de noix de coco (éviter de les faire trop gros pour une cuisson bien au point). Les cuire uniformément des deux côtes jusqu'à obtenir une jolie couleur bien dorée. Les disposer sur le papier absorbant.
  3. Pour finir
    Retrouvez la recette sur mon blog : http://bistrodejennablog.over-blog.com/2014/04/accras-de-poulet-a-la-noix-de-coco.html

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Signaler marieangele-n - 18 mai 2014

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