Gâteau de Pâques chocolat-noix de coco

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Le mariage du chocolat et de la noix de coco : toujours un succès ! Avec en plus une déco de Pâques rapide à réaliser.

Recette proposée par yam29

Ingrédients

  • Cake au chocolat :
  • 200 g de beurre
  • 4 œufs
  • 200 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 40 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 2 cuillères à café de levure (4 g)
  • Mousse à la noix de coco :
  • 165 g de mascarpone
  • 90 g de lait concentré sucré
  • 50 g de noix de coco râpée
  • Décoration :
  • 250 g de chocolat pâtissier
  • 150 g de noix de coco râpée
  • colorant vert*
  • un sac de congélation
  • 2 boîtes et demi de Fingers chocolat
  • papier d'alu + 2 cure-dents
  • bonbons fils
  • 1 ruban
  • petits œufs de pâques

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez le cake au chocolat : Préchauffez le four à 200°. Coupez le beurre en petits morceaux et passez-le quelques secondes au micro-ondes pour qu'il ramollisse (il ne doit pas fondre). Dans le bol du robot pâtissier ou dans une saladier à l'aide d'un batteur, mélangez le beurre ramolli et le sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  2. 2
    Ajoutez alors les œufs un par un et fouettez 1 min entre chaque œuf. Ajoutez alors la farine, le cacao en poudre et la levure. Mélangez d'abord à la cuillère en bois puis fouettez à nouveau une minute pour bien homogénéiser l'appareil. Chemisez un moule à soufflé de papier cuisson et versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire 20 min à 200° puis baissez à 150° et laissez cuire encore 30 min. La lame d'un couteau plantée dans le cœur du gâteau doit ressortir parfaitement lisse.
  3. 3
    Laissez refroidir le gâteau 20 min avant de le démouler. Préparez la mousse à la noix de coco : Dans le bol du robot pâtissier ou dans une saladier à l'aide d'un batteur, fouettez le mascarpone et le lait concentré sucré. Une fois la préparation bien aérée, incorporez la noix de coco râpée.
  4. 4
    Dressez le gâteau : A l'aide d'un long couteau cranté, coupez le gâteau refroidi en 2 dans la longueur. Recouvrez la partie basse de mousse coco sur environ 1 cm d'épaisseur jusqu'à 1 cm du bord. Recouvrez de la partie haute. Laissez prendre 15 min au congélateur ou 2 h au réfrigérateur.
  5. 5
    Préparez la anse du panier : Prenez une feuille de papier alu d'environ 40 cm de longueur et repliez-la plusieurs fois sur elle même dans le sens de la longueur pour obtenir un ruban fin. Tordez-le plusieurs fois sur lui même pour obtenir un genre de fil de fer auquel vous pourrez donner une forme de anse. Prenez 10 fils au coca et formez comme une mèche autour du fil d'alu. Serrez-les ensemble avec du papier d'alu ou un referme-sac de congélation en laissant dépasser 2 cm d'alu. Torsadez alors les fils au coca tout autour de l'alu pour cacher l'alu et former une anse de panier. Une fois arrivé au bout de fils de coca, serrez-les à nouveau avec un autre morceau d'alu ou un referme-sac de congélation. Coupez les fils de coca qui dépassent et coupez le fil d'alu en laissant 2 cm dépasser.
  6. 6
    Préparez la noix de coco herbe : Préparez le colorant vert, si vous utilisez du colorant liquide (de type Vahiné), mélangez 20 gouttes de jaune et 12 gouttes de bleu pour obtenir environ 1 grosse cuillère à soupe de colorant vert liquide, si vous utilisez du colorant gel diluez le avec un peu d'eau pour obtenir également 1 grosse cuillère à soupe de colorant vert liquide. Versez ce colorant liquide dans un sac de congélation, ajoutez-y 100 g de noix de coco râpée. Chassez l'air du sac et fermez-le puis secouez-le jusqu'à ce que la noix de coco soit toute verte.
  7. Pour finir
    Décorez le gâteau : Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Déposez le gâteau sur une grille à pâtisserie et recouvrez-le de chocolat fondu. Étalez-le si besoin à la spatule spécialement sur le côtés. Laissez le chocolat coulez 1 m, puis déposez des fingers tout autour du gâteau et faites-les tenir avec un ruban. Déposez la anse du panier et faites la tenir avec 2 cure-dents. Saupoudrez le dessus du gâteau de noix de coco verte et déposez les œufs de Pâques dessus.

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