Croûtons à l'eau de tomates

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J'ai suivi à la lettre la recette de Jean François Piège, et c'est vraiment délicieux . A servir à l'apéritif ou comme mise en bouche.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 300 g de tomates
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • Sel
  • Poivre
  • Sucre fin
  • 1 pain de mie

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 mn
  • 12 mn

Préparation

  1. Pelez les tomates. Coupez-les en quartiers, ou en 2 si elles sont petites Mettez-les dans un chinois avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc, sel et poivre. Récupérez tout le jus de végétation des tomates. Coupez des cubes de 2 à 3 cm dans le pain de mie. Faites chauffer une poêle sans rien dedans. Dorez les cubes de pain de mie sur deux faces. Réservez. A la dernière minute, passez les cubes dans l'eau de tomates. Saupoudrez d'un nuage de sucre et servez aussitôt.

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