Steak sauce champignon, vin rouge et noix

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Un bon steak de temps en temps, avec une bonne sauce : un régal.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 4 steaks d'épaisseurs souhaitées
  • 500 g de champignons surgelés
  • 33 cl de vin rouge Bordeaux
  • Une grosse poignée de cerneaux de noix
  • 2 échalotes
  • 1 cube de bouillon
  • Margarine de cuisson
  • Maïzena brun
  • Sel
  • Poivre
  • 1 petite cuillère de thym
  • 1 sucre
  • Beurre pour servir (ail, fines herbes ou nature)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la sauce : émincer les échalotes et les faire revenir sans colorer dans un poêlon. Ajouter les champignons surgelés et laisser cuire un peu - le temps de décongeler. Ça rend de l'eau, c'est normal. Au bout de 2 minutes, ajouter le vin, un grand verre d'eau, sel, poivre, thym et un sucre. Laisser cuire pas trop doucement, pendant 30 minutes. Ajouter de l'eau au besoin, la sauce va devenir brune. A la fin de la cuisson, ajouter de la Maïzena pour épaissir. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter les noix concassées.
  2. 2
    Penser à lancer la cuisson des pommes de terre au moment adéquat.
  3. 3
    Cuire le steak : faire bien chauffer le grill vide. Lorsqu'il est bien chaud, après quelques minutes, ajouter de la matière grasse. Poser les steaks dedans et ne plus les bouger pendant 3 minutes d'un côté. Saler et poivrer. Retourner et continuer la cuisson 3 minutes. Saler et poivrer de nouveau ce côté. Ne pas toucher la viande non plus pendant ce temps. Servir dans des assiettes préchauffées au four.
  4. Pour finir
    Servir avec un petit morceau de beurre et des pommes de terre. Je sers la sauce à part.

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Signaler Isanisa - 18 avril 2014

J'ai oublié de mentionner que le cube va dans la sauce, pour en avoir une plus grande quantité. Je ne peux plus modifier mes recettes en direct donc je mets l'information ici ( si la rédaction veut faire le changement ...)

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