Côtelettes grillées à la moutarde, aneth et oignons frits

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Mon souper improvisé d'hier soir. Le résultat fut une très bonne surprise.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 2 côtelettes de porc assez épaisses
  • 4 cuillères à soupe bombées de moutarde (1/2 verre schtroumpf)
  • 1 cuillère à soupe bombée d'aneth
  • 1/3 de bouteille de vin blanc - ici Liebfraumilch
  • Sel
  • Poivre
  • 6 cuillères à soupe bombées d'oignons frits ( rayon asiatique du supermarché)
  • Un trait de matière grasse liquide en bouteille (ou de margarine normale)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre le four à préchauffer sur 200 degrés. Placer les côtelettes dans un plat allant au four pas trop grand. Saler et poivrer les deux côtés.
  2. 2
    Tartiner ensuite de moutarde les deux côtés. Il doit y avoir une couche bien épaisse. Verser l'aneth en pluie sur la viande. Ajouter les oignons frits à volonté.
  3. 3
    Terminer avec un trait de matière grasse. Verser un bon tiers de la bouteille de vin dans le fond du pat.
  4. 4
    Enfourner à four bien chaud une bonne demi heure (ça dépendra de la taille des côtelettes). Arroser de temps en temps.
  5. Pour finir
    J'ai servi ce plat avec des pommes de terre grenaille et une purée de carottes (cuire les carottes en rondelles dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes et les écraser avec un bon morceau de beurre et un trait de lait. Saler et poivrer).

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