Pinchos de pommes de terre Princesse Amandine® au chèvre

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Une recette de Jean-Claude Spégagne, Le Bienvenue - Roudouallec (56). Crédit photo : F. Schmitt-Germicopa.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 8 pommes de terre Princesse Amandine®
  • 1 fromage de chèvre demi sec (environ 240 g)
  • 15 cl de crème fraîche
  • 50 g de roquette
  • 5 cl d’huile de colza
  • Une pincée de kari gosse
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les pommes de terre avec leur peau, départ eau froide salée pendant 20 à 25 min.
  2. 2
    Les laisser tiédir puis les détailler en grosses rondelles (environ 4 par pomme de terre).
  3. 3
    Faire colorer les rondelles de pomme de terre des 2 cotés dans une poêle chaude avec l’huile.
  4. 4
    Fouetter la crème en chantilly, saler et poivrer.
  5. 5
    Monter les pinchos : 1 rondelle de pomme de terre, 1 rondelle de chèvre. Répéter l’opération 3 fois.
  6. Pour finir
    Déposer sur chaque pincho une cuillerée à café de chantilly, parsemer de quelques feuilles de roquette et/ou de kari gosse. Déguster !

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