Gaspacho de pommes de terre Dolwen

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Une recette deJean-Claude Spégagne, Le Bienvenue - Roudouallec (56). Crédit photo : F. Schmitt-Germicopa.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 4 pommes de terre Dolwen®
  • 1 pomme reinette d’Armorique
  • 1 branche de céleri
  • 15 cl de lait
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • Piment d’Espelette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les Dolwen®, couper la branche de céleri en petits morceaux.
  2. 2
    Couper la reinette en deux et enlever pépins et trognon (ne pas éplucher la pomme).
  3. 3
    Mettre à cuire les pommes de terre, le céleri et la reinette dans une casserole avec le lait et de l’eau (mouiller à hauteur des légumes) puis saler et cuire environ 20 min.
  4. 4
    Une fois cuit, mixer ce potage en y ajoutant l’ail écrasé, la tomate coupée en petits dès et un peu de piment. Ajouter l’huile d’olive, et le jus de citron.
  5. Pour finir
    Servir frais.

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