Salade gourmande lardons, poireaux et radis

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Une recette proposée par Infocharcuteries. Crédit photo : Infocharcuteries

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g de lardons
  • 4 poireaux
  • 1 botte de radis roses
  • 1 échalote
  • Le jus et le zeste d’1 citron jaune non traité
  • Quelques noisettes
  • Huile (de sésame)
  • Vinaigre (de framboise)
  • Sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et préparer les poireaux et les faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Les égoutter. Réserver.
  2. 2
    Dans une poêle bien chaude, faire revenir, sans ajouter de matière grasse, les lardons pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les déposer sur du papier absorbant.
  3. 3
    Éplucher et hacher finement l’échalote.
  4. 4
    Concasser grossièrement les noisettes et les faire torréfier dans une poêle bien chaude pendant 4 à 6 minutes.
  5. 5
    Laver et couper les radis en fines rondelles.
  6. 6
    Prélever les zestes et le jus du citron.
  7. 7
    Tailler les poireaux dans le sens de la longueur en “tagliatelles”.
  8. Pour finir
    Mélanger bien tous les ingrédients de la salade et la servir avec une vinaigrette à l’huile de sésame et au vinaigre de framboise.

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