Soupe à l'oignon comme une Pissaladière

Imprimer
Soupe à l'oignon comme une Pissaladière

Délicieuse transition printanière, voilà une soupe à l'oignon comme une pissaladière ! Avec anchois, olives, et thym, je ne regrette pas d'avoir tenté ça ! Un régal bien parfumé.

Greg Cookandroll.eu

http://www.cookandroll.eu
126recettes
postées

Ingrédients

  • 2 kg gros oignons doux
  • 1 kg de pommes de terre bio
  • 2,5 l d'eau
  • 1 petite boîte de 50 g de filets d'anchois marinés à l'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de thym séché
  • 1 feuille de laurier
  • 40 g d'olives noires dénoyautées
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn
Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Peler les oignons et les couper en demi-tranches. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Hacher grossièrement les olives.
  2. 2 Dans une casserole, verser les anchois et leur huile, et faire fondre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire 5 minutes sur feu vif en remuant. Ajouter les pommes de terre, le laurier, le thym, et l’eau. Saler et poivrer. Cuire à frémissement pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (une lame les transperce sans difficulté).
  3. Pour finir
    Ôter la feuille de laurier. Prélever deux louches d’oignons. Mixer le reste de la préparation. Remettre les oignons dans la soupe. Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud avec un bon pain de campagne.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette
Vous n'avez pas trouvé votre bonheur ?

Ajoutez la recette manquante

Déposer une recette

Effectuez une recherche sur le site