Crème au chocolat à la cassonade

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Une recette proposée par le CEDUS. Crédit photo : Rina Nurra / CEDUS

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g de chocolat riche en cacao
  • 80 g de cassonade
  • 1 cuillerée à soupe de miel liquide
  • 1 cuillerée à café de maïzena
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 30 cl de crème fleurette
  • Décor :
  • Sucre candi brun

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
  2. 2
    Ajouter la cassonade et le miel, puis laisser fondre au bain-marie, sur feu très doux, 15 minutes environ, en remuant fréquemment pour rendre la préparation homogène.
  3. 3
    Ajouter peu à peu, 20 cl de crème fleurette.
  4. 4
    Dans un bol, mélanger la maïzena, la vanille et la cannelle.
  5. 5
    Délayer, peu à peu, avec 10 cl de crème fleurette, puis verser en mince filet dans le chocolat, sans cesser de remuer.
  6. 6
    Continuer la cuisson en tournant jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirer aussitôt du feu.
  7. 7
    Répartir la préparation dans 4 verres et les mettre 3 heures environ au réfrigérateur avant de servir.
  8. Pour finir
    Avant de déguster, saupoudrer un peu de sucre candi brun au centre de chaque crème.

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